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banqueroute	n. f. Cessation de paiement et de commerce de la part d’un négociant, pour cause d’insolvabilité réelle ou feinte. Faire banqueroute. Il a fait une banqueroute d’un million. Beaucoup de négociants font banqueroute pour s’être livrés à de folles dépenses ou à de folles entreprises. La législation commerciale actuelle ne qualifie de Banqueroutes que Les faillites causées par quelque faute grave ou attribuées à la mauvaise foi : dans le premier cas, on dit que la banqueroute est simple, et dans le second qu’elle est frauduleuse. Les cas de banqueroute simple sont jugés par les tribunaux correctionnels et ceux de banqueroute frauduleuse par les Cours d’assises. Banqueroute forcée. Voyez FAILLITE. Par extension, Faire banqueroute à ses créanciers, se dit de Toute personne qui frustre ses créanciers de ce qu’elle leur doit. Fig. et fam., Faire banqueroute, Manquer à une promesse faite, à un rendez-vous donné. Il devait être de notre partie, mais il nous a fait banqueroute. Fig. et fam., Faire banqueroute à l’honneur, Manquer à l’honneur.
brouter	v. tr. Paître; manger l’herbe ou les feuilles des arbres. Il ne se dit guère qu’en parlant de l’Herbe qui tient à la terre et des Feuilles attachées à l’arbre. Les moutons broutent l’herbe. Les chèvres broutent la feuille, le bourgeon, etc. Brouter la verdure. Absolument, Ses moutons broutaient dans mon pré. L’endroit où les moutons ont brouté. La chèvre peut brouter quatre à cinq heures de suite. Prov. et fig., Où la chèvre est attachée, il faut qu’elle broute, On doit se résoudre à vivre dans l’état où l’on se trouve engagé, dans le lieu où l’on est établi.
casse-croûte	n. m. Repas léger que prennent les ouvriers au cours de leur travail. Des casse-croûte.
choucroute	n. f. T. de Cuisine Sorte de mets fait de choux coupés en rubans menus et fins et légèrement acidulés par un commencement de fermentation. Choucroute garnie. Boeuf, saucisse à la choucroute.
croûte	n. f. Partie extérieure du pain durcie par la cuisson. Croûte de pain. Croûte épaisse. Croûte dure. Croûte brûlée. Ce pain est tout en croûte. Vous mangez toute la croûte et vous laissez la mie. Fig. et pop., Casser la croûte, une croûte avec quelqu’un, Manger amicalement et sans façon avec lui. Absolument, Casser la croûte, une croûte, Manger légèrement et rapidement. Il se dit absolument de Gros morceaux de pain où il y a plus de croûte que de mie et qu’on a fait mitonner longtemps avec du bouillon. Manger une croûte au pot. Il se dit aussi de la Pâte cuite qui enferme la viande d’un pâté, d’une tourte, etc. La croûte d’un pâté. Croûte fine. Croûte dorée. Croûte feuilletée. La croûte de dessus. Lever la croûte d’un pâté. Il se dit par analogie de Tout ce qui s’attache et se durcit sur quelque chose. Mettez de la mie de pain sur ce chapon pour y faire une croûte. Il s’est fait une croûte de tartre autour du tonneau. Lorsqu’on est longtemps sans remuer le blé, il s’y fait une croûte qui aide à le conserver. Dans la sécheresse, il se forme sur la terre une croûte qui la rend difficile à labourer. La croûte terrestre, la croûte du globe terrestre, La surface solidifiée du globe. Il se dit particulièrement, en termes de Médecine, de Plaques plus ou moins dures qui se forment sur la peau, généralement à la suite d’une déchirure ou écorchure, par la dessiccation d’un liquide sécrété à la surface. Par analogie, Croûtes de lait, Croûtes qui surviennent chez les enfants à la mamelle. Il se dit aussi familièrement d’un Vieux tableau dont la couleur est noire et gercée, et plus ordinairement d’un Mauvais tableau. Une vieille croûte. Ce peintre ne fait que des croûtes. Ce portrait est une croûte.
déroute	n. f. Fuite de troupes qui ont été défaites ou qui ont pris l’épouvante d’elles- mêmes. Déroute complète. Dans la déroute, il se fit un grand carnage. Mettre une armée, mettre l’ennemi en déroute. Il se dit figurément de la Ruine des affaires de quelqu’un. Ses affaires sont en déroute. Cet accident a mis la déroute dans ses affaires. Fig. et fam., Mettre quelqu’un en déroute dans une dispute, Le déconcerter, le mettre hors d’état de répondre.
dérouter	v. tr. égarer quelqu’un de sa route. Il ne s’emploie dans ce sens qu’en termes de Chasse. Le cerf a dérouté les chiens. Il signifie au figuré Empêcher quelque chose d’aboutir. Dérouter les projets de quelqu’un. Il signifie aussi Déconcerter. Ce qu’on lui a dit l’a dérouté. Il ne sait plus quel parti prendre, il est tout dérouté.
encroûter	v. tr. T. de Maçonnerie Enduire un mur de mortier. S’ENCROÛTER signifie Se couvrir d’une espèce de croûte. Il signifie, figurément et familièrement, Devenir, par l’effet de la torpeur ou de l’entêtement, impénétrable à des idées ou à des impressions nouvelles. Un fonctionnaire, un bureaucrate encroûté. Il s’est encroûté au fond de sa province. être encroûté de préjugés, Avoir beaucoup de préjugés. Le participe passé s’emploie comme adjectif : Ils sont vraiment encroûtés, et aussi comme nom : Ce sont des encroûtés.
route	n. f. Voie praticable par les voitures. Route fréquentée. La grande route ou La grand-route. Route pavée, empierrée, macadamisée, goudronnée. Une route ravinée, dégradée défoncée. L’entretien des routes. Un croisement de routes. Route nationale, Celle qui est entretenue aux frais de l’état. Route départementale, Celle qui est entretenue aux frais du département. Route stratégique, Celle qui est destinée à faciliter les opérations militaires. ROUTE se dit aussi de l’Ensemble des routes. La route et le rail. Le code de la route. Venir à Paris par la route, Y venir en voiture, en automobile, par opposition à la voie ferrée ou à la voie aérienne. ROUTE désigne encore une Grande allée percée dans un bois, dans une forêt, pour la commodité du charroi, de la chasse, de la promenade, etc. Les routes de telle forêt. On a ouvert plusieurs routes dans la forêt. On a percé une route dans ce bois. ROUTE se dit aussi de la Direction qu’on suit ou qu’on peut suivre, par terre, par mer ou par les airs, pour aller en quelque lieu. La route de terre est de quarante kilomètres plus longue que la route par eau, que la route par mer, par les airs. Quelle route prendrez-vous? Prendre une route de traverse. Il a pris sa route par telle province. Sur la route de Paris à Bordeaux. La flotte prit la route d’Alger, la route d’égypte. Le vaisseau a fait route vers le nord. Se tromper de route. La route de tel lieu à tel autre est bonne, mauvaise, dangereuse, peu sûre, etc., se dit en parlant de l’état bon ou mauvais d’une route, des dangers qu’on peut y courir. En termes de Marine, Faire fausse route, Se détourner de la route qu’on avait prise et en prendre une différente, pour se dérober à la poursuite d’un ennemi. Il signifie aussi S’écarter de son droit chemin sans le vouloir, se fourvoyer. Fig., Faire fausse route, Se tromper dans quelque affaire, employer des moyens contraires à la fin qu’on se propose. ROUTE se dit encore de l’Action de cheminer, de voyager. Il y a quinze jours qu’ils sont en route, qu’ils se sont mis en route. Allons, en route! Il est resté en route. Nous avons fait route ensemble. Interrompre sa route. Reprendre sa route. Feuille de route se dit d’un Papier délivré à un soldat qui voyage isolément. Donner une feuille de route à un soldat. Faire viser sa feuille de route. Indemnité de route, Somme allouée à un soldat qui a un voyage à faire. Chanson de route, Chanson que l’on chante en cheminant, en marchant. ROUTE se dit encore du Parcours des astres, des eaux, etc., se dirigeant d’un point vers un autre. La route du soleil. Ce fleuve se grossit sur sa route d’une infinité de petites rivières. Au figuré, il désigne la Conduite qu’on tient pour arriver à quelque fin, les moyens qui y mènent. Il a pris la bonne route pour arriver à son but. La route qu’il a choisie ne le mènera pas à la fortune, ne le conduira pas à la gloire. Il s’est engagé dans une route où il ne peut que s’égarer. On lui a tracé, on lui a marqué sa route. La route qu’il prend pour arriver à ses fins est la plus aisée, la plus courte, la plus honorable, la plus sûre. La route des dignités, des honneurs. La route de la vertu. La route du ciel.
écroûter	v. tr. Dégarnir de la croûte. Il faut écroûter le pain pour ceux qui n’ont pas de dents. Il signifie aussi, en termes d’Agriculture, Labourer légèrement. écroûter une pièce de terre.